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■ Optimización del proceso de obtención enzimática de azúcares fermentables a partir de aserrín de pino
■ Perfil electroforético de lomo de cerdo con el añadido de proteínas no cárnicas
■ Efecto del tiempo de almacenamiento, el tipo de músculo y el genotipo del animal sobre las pérdidas por goteo en carne cruda de cerdo
■ Caracterización del boom vitivinícola en Mendoza, Argentina, 1904-1912
■ Las vitiviniculturas europeas: de la primera a la segunda globalización
■ Resistencia a antibióticos de bacterias aisladas de biopelículas en una planta de alimentos
■ Aguardiente de jabuticaba obtenida de la corteza y borra procedentes de la fabricación de fermentado de jabuticaba
■ Características fisicoquímicas, reológicas, morfológicas y térmica de almidones de maíces normales, cerosos y de alto tenor de amilosa
■ Formación de biopelículas en acero inoxidable por Aeromonas hydrophila y Staphylococcus aureus usando leche y diferentes condiciones de cultivo
■ Cantos novedosos: Tecnología que rodea la industria del mueble
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Optimización del proceso de obtención enzimática de azúcares fermentables a partir de aserrín de pino Nuevo!
Con el propósito de aprovechar un recurso que en la actualidad es un desecho contaminante generado durante el aserre de la madera en Durango, México, se probaron los métodos de pretratamiento alcalino, ácido y explosión con vapor a temperatura de ...
Perfil electroforético de lomo de cerdo con el añadido de proteínas no cárnicas Nuevo!
Se analizaron muestras de carne de cerdo (lomo) con el agregado del 1,5% de proteína de soja y de suero de leche. Por Heitor Daguer y otros. En portugués.
Efecto del tiempo de almacenamiento, el tipo de músculo y el genotipo del animal sobre las pérdidas por goteo en carne cruda de cerdo Nuevo!
Se analizó el efecto del tiempo de almacenamiento, el tipo de músculo (Longissimus dorsi, Tríceps brachii, Bíceps femoris) y el genotipo de animal (tres razas puras: Yorkshire, Landrace, Duroc; dos genotipos: F1 por el cruce Yorkshire x Landrace, ...
Caracterización del boom vitivinícola en Mendoza, Argentina, 1904-1912 Nuevo!
En consonancia con el ritmo de crecimiento de la economía nacional, la vitivinicultura mendocina vivió, entre 1904 y 1912, un verdadero boom económico-productivo. En este artículo se presenta información de dicho fenómeno a través de algunas ...
Las vitiviniculturas europeas: de la primera a la segunda globalización Nuevo!
Este artículo analiza la evolución de la viticultura y la vinicultura europeas, en el contexto mundial, entre las décadas finales del siglo XIX y la actualidad. Presenta una caracterización del sector vitivinícola resultante, que en las últimas ...
Resistencia a antibióticos de bacterias aisladas de biopelículas en una planta de alimentos Nuevo!
El objetivo fue evaluar la resistencia a antibióticos y la capacidad de formación de biopelículas de bacterias aisladas en una planta de producción de alimentos. Por María Vanegas L. y otros.
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Aguardiente de jabuticaba obtenida de la corteza y borra procedentes de la fabricación de fermentado de jabuticaba Nuevo!
El jabuticaba procede del centro-sur de Brasil y de las especies actualmente conocidas se destacan Myrciaria cauliflora y Myrciaria jabuticaba que producen frutas aptas para el consumo fresco y para la industria. El jabuticaba es un árbol de tamaño ...
Características fisicoquímicas, reológicas, morfológicas y térmica de almidones de maíces normales, cerosos y de alto tenor de amilosa Nuevo!
El objetivo fue evaluar los almidones de maíces normales, cerosos y de alto contenido de amilosa, fabricados por National Starch (Brasil). Por Fernanda Hart Weber y otros. En inglés.
Formación de biopelículas en acero inoxidable por Aeromonas hydrophila y Staphylococcus aureus usando leche y diferentes condiciones de cultivo Nuevo!
Las variables del estudio consistieron en el cultivo con monoespecies y cultivo combinado de Aeromonas hydrophila y Staphylococcus aureus y en las temperaturas de 4ºC, 7ºC y 18°C. Por Cleube Andrade Boari y otros. En portugués.
Cantos novedosos: Tecnología que rodea la industria del mueble Nuevo!
La premisa que los detalles hacen la diferencia, es verdad, y hoy puede ser fácilmente comprobada en el sector del mueble, gracias a los desarrollos que, en materia de tapacantos, han alcanzado las compañías que los producen. La variedad abarca ...
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