Títulos de los enlaces que encontrará abajo
■ Análisis sensorial de aguas para enólogos
■ Museos del vino en España
■ Protección de las marcas de cavas y vinos con nombre de familia
■ Comparación de la evaluación de un vino según un grupo de expertos vs. otro grupo entrenado
■ Novedades enólogicas en España
■ La cata: arte o ciencia?
■ El "flavor" animal en vinos
■ Aminoácidos libres y vinificación
■ Aroma del vino y moléculas volátiles
■ Como crear un gran vino según el objetivo sensorial
■ Manejo organoléptico de la acidez del vino cava
■ Transferencia de color de la uva al vino
■ Perfil sensorial de la bebida café
■ Zumos de manzanas Gala, Golden delicious y Fuji: características analíticas
■ Mitos y verdades sobre el consumo del café
Pág.: [<<] [<] 1 ... 10 11 12 13 14 ... 18 [>] [>>]
Inicio > ALIMENTOS Y MATERIALES PARA LA VESTIMENTA > Bebidas > Página 12

Bebidas



Enlaces

Análisis sensorial de aguas para enólogos

Conferencia de Julio Cayuela sobre análisis sensorial de cuatro aguas minerales sin gas y dos con gas, dirigida a los asistentes al congreso anual de la Asociación Catalana de Enólogos - 2005. Junio de 2005
Sitio principal: Centro de Recursos sobre Percepción y Ciencias Sensoriales
Origen del sitio: España.

[Mi lista] [Detalles]

Museos del vino en España

Página con información sobre los museos del vino existentes en España.
Origen del sitio: España.

[Mi lista] [Detalles]

Protección de las marcas de cavas y vinos con nombre de familia

En el sector del vino y del cava se utilizan con frecuencia marcas que hacen referencia al nombre familiar del productor o de un fundador, debido a los orígenes familiares de muchas bodegas. Esta ... Abril de 2006
Sitio principal: Revista ACE de Enología
Origen del sitio: España.

[Mi lista] [Detalles]

Comparación de la evaluación de un vino según un grupo de expertos vs. otro grupo entrenado

"Expertos versus entrenados: comparación de mediciones a través de un perfil descriptivo de vino Chardonnay". Dos grupos de asesores realizaron el perfil descriptivo de nueve muestras de vino blanco, ... 2003
Sitio principal: Revista de Ciencias Agrarias y Tecnología de los Alimentos - UCA
Origen del sitio: Argentina.

[Mi lista] [Detalles]

Novedades enólogicas en España

Sitio dedicado a informar sobre los nuevos y los mejores vinos españoles, con indicación de sus características técnicas y notas sensoriales.
Origen del sitio: España.

[Mi lista] [Detalles]

La cata: arte o ciencia?

Extracto de la conferencia impartida por Jane Masters en el XVII Congreso de la Asociación Catalana de Enólogos, Barcelona, 3 de marzo 2006.
Sitio principal: Revista ACE de Enología
Origen del sitio: España.

[Mi lista] [Detalles]




El "flavor" animal en vinos

Alteraciones organolépticas de vinos: Compuestos químicos responsables del "flavor" animal (aromas animales, dentro de los cuales se encuentran el "olor a cuero", "olor de cuadra" y "olor a ...
Sitio principal: INTA Mendoza
Origen del sitio: Argentina.

[Mi lista] [Detalles]

Aminoácidos libres y vinificación

Estudio de la vinificación en Argentina a partir de los aminoácidos libres en la producción de vino tinto (merlot) y blanco (torrontés) utilizando diferentes levaduras (nativa y cultivadas). Por M. ... Octubre de 2005
Sitio principal: Revista ACE de Enología
Origen del sitio: España.

[Mi lista] [Detalles]

Aroma del vino y moléculas volátiles

"La percepción de notas aromáticas del vino y el efecto de ciertas moléculas volátiles". Comentarios sobre los odorantes del vino. Por Juan Cacho. Febrero de 2006
Sitio principal: Revista ACE de Enología
Origen del sitio: España.

[Mi lista] [Detalles]

Como crear un gran vino según el objetivo sensorial

"Pilotaje sensorial en la elaboración de grandes vinos blancos y tintos". Definir los objetivos sensoriales. Perfil del vino en los distintos momentos de la vinificación. Por Dominique Delteil. Febrero de 2006
Sitio principal: Revista ACE de Enología
Origen del sitio: España.

[Mi lista] [Detalles]

Manejo organoléptico de la acidez del vino cava

"Manejo de la acidez del vino base cava desde el punto de vista organoléptico". La acidificación es, a menudo, llevada a término si el envejecimiento va a ser largo, ya que la acidez tiene una ... Febrero de 2006
Sitio principal: Revista ACE de Enología
Origen del sitio: España.

[Mi lista] [Detalles]

Transferencia de color de la uva al vino

Comentarios sobre los compuestos fenólicos de la uva y su relación con el color del vino. Por Mª Luisa González San José. Septiembre de 2005
Sitio principal: Revista ACE de Enología
Origen del sitio: España.

[Mi lista] [Detalles]

Perfil sensorial de la bebida café

Perfil sensorial de la bebida café (Coffea arabica L.) determinado por análisis. Se buscó determinar analíticamente el sabor amargo, el sabor fermentado y el sabor quemado. Por Marlene A. M. Monteiro ... Diciembre de 2005
Sitio principal: Ciência e Tecnologia de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.

[Mi lista] [Detalles]

Zumos de manzanas Gala, Golden delicious y Fuji: características analíticas

Se analizaron los parámetros sólidos solubles totales, densidad, azúcares reductores, relación ºBrix/acidez total, acidez total y otras. Por Luiz Antenor Rizzon y otros. En portugués. Diciembre de 2005
Sitio principal: Ciência e Tecnologia de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.

[Mi lista] [Detalles]

Mitos y verdades sobre el consumo del café

En el sitio del Ministerio de Desarrollo Agropecuario de Panamá.

[Mi lista] [Detalles]

Pág.: [<<] [<] 1 ... 10 11 12 13 14 ... 18 [>] [>>]