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Cepas vínicas de Saccharomyces cerevisiae con bajo rendimiento en etanol
http://www.acenologia.com/ciencia86.htmEn este artículo vamos a discutir fundamentalmente la posibilidad de reducir la producción de etanol durante la fermentación alcohólica, recurriendo a la microbiología y la biotecnología microbianas, ... Octubre de 2007
Sitio principal: Revista ACE de Enología
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Términos de búsqueda: cepas vínicas, Saccharomyces cerevisiae, fermentación alcohólica, vino de bajo tenor de alcohol, etanol.
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La madera y el vino
http://www.inta.gov.ar/mendoza/investiga/Doc_Cursos/24.%20La%20ma ...Las barricas de roble. La madera dentro del vino. Los 'chips' y las 'duelas'. Material de apoyo docente al Curso Superior de Degustación de Vinos, septiembre de 2007. Por C. Catania y S. Avagnina., 17 pág.
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Términos de búsqueda: producción de vino, chips, madera, duelas, barricas de roble.
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La maduración de la uva [con relación a la producción de vinos]
http://www.inta.gov.ar/mendoza/investiga/Doc_Cursos/18.%20La%20ma ...El momento de la cosecha. Criterios para determinar el momento de la cosecha. Material de apoyo docente al Curso Superior de Degustación de Vinos, septiembre de 2007. Por C. Catania y S. Avagnina., 14 pág.
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Términos de búsqueda: producción de vino, uva, momento de cosecha, maduración de la uva.
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La temperatura y el vino
http://www.inta.gov.ar/mendoza/investiga/Doc_Cursos/6.%20La%20tem ...La temperatura del vino y el gusto, aromas y sensaciones trigeminales. Material de apoyo docente al Curso Superior de Degustación de Vinos, septiembre de 2007. Por C. Catania y S. Avagnina., 3 pág.
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Los aromas del vino responsables de la tipicidad y la vinosidad
http://www.inta.gov.ar/mendoza/investiga/Doc_Cursos/13.%20Los%20a ...Aromas primarios, de fermentación, de envejecimiento. Material de apoyo docente al Curso Superior de Degustación de Vinos, septiembre de 2007. Por C. Catania y S. Avagnina., 20 pág.
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Los defectos del vino
http://www.inta.gov.ar/mendoza/investiga/Doc_Cursos/26.%20Los%20d ...Loa aromas herbáceos o C6. Brett. Almendras amargas. Olor a 'corcho'. Gusto a 'luz'. Gusto a 'ratón'. Olor a geranio. Otros defectos. Material de apoyo docente al Curso Superior de Degustación de ..., 16 pág., 0,24 Mb
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Los estímulos dulces del vino
http://www.inta.gov.ar/mendoza/investiga/Doc_Cursos/5.%20Los%20es ...Los azúcares y los alcoholes del vino. Material de apoyo docente al Curso Superior de Degustación de Vinos, septiembre de 2007. Por C. Catania y S. Avagnina., 11 pág., 0,18 Mb
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El cepaje Cabernet Sauvignon
http://www.inta.gov.ar/mendoza/investiga/Doc_Cursos/25.%20Caberne ...Material de apoyo al Curso Superior de Degustación de Vinos, septiembre de 2007. Por C. Catania y S. Avagnina., 4 pág.
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El cepaje Chardonnay
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El cepaje Malbec
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El cepaje Merlot
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El cepaje Pinot Negro
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El cepaje Sauvignon Blanc
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El cepaje Semillón
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El cepaje Syrah
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