Títulos de los enlaces que encontrará abajo
■ Políticas de marketing y demanda de carnes rojas
■ Productos Cárnicos / Marketing: según el ciclo de vida
■ Adelantos en la reducción de las bacterias Campylobacter en las aves de corral
■ El caso del Consorcio Pampas del Salado: aseguramiento del origen y calidad de carne bovina argentina
■ Calidad de la canal y de la carne en corderos ligeros de raza Segureña
■ Estimulación eléctrica de canales de alpacas para mejorar su calidad organoléptica
■ La demanda de productos pecuarios en México hasta el 2025
■ Propiedades fisicoquímicas de la carne de cerdo
■ Terneza del bife angosto de novillos tipo Nelore
■ Calidad de la carne de res de origen local e importada en Puerto Rico
■ El salame de cabra
■ Estudio del consumidor de carne bovina en Maracaibo, Venezuela
■ Carne en terneros: influencia del sistema productivo sobre la calidad
■ Cerdos: Obtención de productos cárnicos de calidad diferenciada
■ El mercado de la carne desde el punto de vista del consumidor
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Carnes y derivados



Enlaces

Políticas de marketing y demanda de carnes rojas

Las políticas de marketing compiten entre sí por recursos, pero la adecuada combinación de herramientas e instrumentos a utilizar se establece en función de las características de la demanda. Es ... Noviembre de 2005
Sitio principal: Revista Americarne
Origen del sitio: Argentina.

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Productos Cárnicos / Marketing: según el ciclo de vida

Cada vez es mayor la pulseada por conseguir un lugar en la mente de los consumidores y lograr un mejor posicionamiento en los mercados de productos cárnicos. La concepción de planes de marketing ... Marzo de 2006
Sitio principal: Revista AmeriCarne
Origen del sitio: Argentina.

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Adelantos en la reducción de las bacterias Campylobacter en las aves de corral

Las bacterias Campylobacter son patógenos alimentarios que pueden contaminar el pollo crudo o cocinado inadecuadamente. Estas bacterias pueden causar diarrea ligera o severa y fiebre en los humanos, ... Febrero de 2006
Sitio principal: Asociación Española de Ciencia Avícola
Origen del sitio: España.

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El caso del Consorcio Pampas del Salado: aseguramiento del origen y calidad de carne bovina argentina

Este Consorcio está integrado por productores de 11 partidos de la región del Salado de la provincia de Buenos Aires, Argentina, y tiene el objetivo de certificar calidad y origen de la carne bovina ... Junio de 2005, 19 pág.
Sitio principal: IAMA - International
Origen del sitio: EEUU.

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Calidad de la canal y de la carne en corderos ligeros de raza Segureña

Se estudiaron características de calidad de la canal y de la carne en 124 corderos, 62 machos y 62 hembras, de raza Segureña sacrificados a peso de mercado, 19-25 kg. Por T. Cano Expósito y otros. 2003, 12 pág.
Sitio principal: Grupo de Conservación de las Razas Autóctonas - UCo
Origen del sitio: España.

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Estimulación eléctrica de canales de alpacas para mejorar su calidad organoléptica

El objetivo del presente trabajo fue demostrar que la estimulación eléctrica tiene un efecto significativo sobre la calidad de la carne de la alpaca en los aspectos de terneza, jugosidad, sabor y ... Diciembre de 2004
Sitio principal: Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú
Origen del sitio: Perú.

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La demanda de productos pecuarios en México hasta el 2025

"La demanda de productos pecuarios en México por deciles de ingreso: proyección al año 2025". En este trabajo se estima la demanda de carne de pollo, res y cerdo. Por Jesús Alejandro Salazar Adams y ... Abril de 2006, 12 pág.
Sitio principal: Revista Técnica Pecuaria en México
Origen del sitio: México.

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Propiedades fisicoquímicas de la carne de cerdo

"Efecto de variables críticas del sacrificio sobre las propiedades fisicoquímicas de la carne de cerdo". Por Alma Delia Alarcón Rojo y otros. Abril de 2006, 14 pág.
Sitio principal: Revista Técnica Pecuaria en México
Origen del sitio: México.

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Terneza del bife angosto de novillos tipo Nelore

"Evaluación de la terneza del bife angosto (músculo Longissimus dorsi) de novillos tipo Nelore de diferentes edades". Por M.I. Alvarez y W.L. Moreira dos Santos. 2005, 4 pág.
Sitio principal: Revista Veterinaria - Universidad Nacional del Nordeste
Origen del sitio: Argentina.

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Calidad de la carne de res de origen local e importada en Puerto Rico

"Evaluación de los atributos principales de calidad de la carne de res de origen local e importada, según se ofrece al consumidor [en Puerto Rico]". Tesis de Maribel Acevedo-Salinas. 2004, 81 pág.
Sitio principal: Universidad de Puerto Rico
Origen del sitio: Puerto Rico.

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El salame de cabra

Por Daniel Ricardo Herrera. 2005
Sitio principal: Producción Animal
Origen del sitio: Argentina.

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Estudio del consumidor de carne bovina en Maracaibo, Venezuela

"Conducta del consumidor de carne bovina según clase socioeconómica en el municipio Maracaibo, estado Zulia, Venezuela". Con el propósito de caracterizar el patrón y conducta del consumidor de carne ... Octubre de 2005, 9 pág.
Sitio principal: Universidad de Los Andes
Origen del sitio: Venezuela.

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Carne en terneros: influencia del sistema productivo sobre la calidad

"Alimentación y calidad de la carne en terneros: influencia del sistema productivo". La utilización de concentrados en la producción de carne sigue siendo masiva, a pesar de que los consumidores cada ... Noviembre de 2005, 27 pág.
Sitio principal: Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal
Origen del sitio: España.

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Cerdos: Obtención de productos cárnicos de calidad diferenciada

"Alimentación y calidad sensorial en cerdos destinados a la obtención de productos cárnicos de calidad diferenciada". En los últimos años los productos curados del cerdo de elevada calidad sensorial ... Noviembre de 2005, 28 pág.
Sitio principal: Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal
Origen del sitio: España.

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El mercado de la carne desde el punto de vista del consumidor

En estos comienzos del siglo XXI han conseguido un peso específico la comodidad y la rapidez (de compra y consumo) de entre las motivaciones de compra. De esta forma los platos elaborados clásicos ... Noviembre de 2005, 10 pág.
Sitio principal: Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal
Origen del sitio: España.

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