Carnes y derivados

"Influencia de la genética y la alimentación en el sabor de la carne de cerdo". Es bien sabido que los atributos cualitativos de la carne que tienen más importancia económica están influenciados por ... Noviembre de 2005, 13 pág.
Sitio principal: Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal
Origen del sitio: España.

"Estudio de la calidad de la carne de ternera de raza Rubia Gallega a lo largo de la maduración al vacío". El tiempo y el método de almacenamiento son dos de los factores tecnológicos más ... Marzo de 2006
Sitio principal: Revista Archivo de Zootecnia
Origen del sitio: España.

"Calidad percibida y actitudes de los consumidores hacia las carnes de vacuno de calidad diferenciada en Aragón, España". Los consumidores con un mayor nivel de ingresos medios y de estudios, tienen ... Diciembre de 2005
Sitio principal: Spanish Journal of Agricultural Research
Origen del sitio: España.

Carne de pollo: Importancia y prevención de su oxidación. Uso de antioxidantes. Por María Angélica Fellenberg. Julio de 2005, 3 pág.
Sitio principal: Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal -PUC
Origen del sitio: Chile.

Cambios tecnológicos y organizacionales en PyMEs regionales. Se analizan las conductas innovativas de empresas, tanto artesanales como industriales, en el sudeste de la provincia de Buenos Aires. Por ...

Secado de carne de avestruz. Por A. Luque-Alcaraz y otros. 2002.