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Cereales
Enlaces
Efecto de la radiación gamma en la absorción de agua y tiempo de cocción en cultivares de soja
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-8705 ...Por Taís Carolina Franqueira de Toledo y otros. En portugués. Octubre - diciembre de 2007
Sitio principal: Bragantia
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: vida útil como alimento, radiación gamma, cultivares de soja, granos de soya cocidos.
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Términos de búsqueda: vida útil como alimento, radiación gamma, cultivares de soja, granos de soya cocidos.
Detección de alimentos provenientes de organismos genéticamente modificados de maíz y soya mediante
http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=72450302&i ...Por A. Mendoza y otros. En inglés. Diciembre de 2006, 8 pág., 0,8 Mb
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México.
Términos de búsqueda: soya, maíz, reacción en cadena de la polimerasa, alimentos de soja, detección de OGM, organismos genéticamente modificados.
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
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Términos de búsqueda: soya, maíz, reacción en cadena de la polimerasa, alimentos de soja, detección de OGM, organismos genéticamente modificados.
Contaminación fúngica en granola comercial
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-2061 ...Por Andréia Dalla Vecchia y Raquel de Castilhos-Fortes. En portugués. Abril - junio de 2007
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: contaminación fúngica, granola, cereales, Brasil.
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Desarrollo de barras de cereales en base a avena con alto tenor de fibra alimenticia
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-2061 ...Por Luiz Carlos Gutkoski y otros. En portugués. Abril - junio de 2007
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: barras de cereales, avena, Brasil.
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Composición y procesamiento de la soya para consumo humano
http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=67 ...Artículo de divulgación. Por Alfonso de Luna Jiménez. 2007, 11 pág., 0,4 Mb
Sitio principal: Investigación y Ciencia
Origen del sitio: México.
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Valor nutritivo de la proteína de soya
http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=67 ...La soya es la fuente más abundante y valiosa de proteínas vegetales, ya que además de ser de gran calidad, cuenta con un adecuado contenido de aminoácidos esenciales que representan beneficios ... Septiembre - diciembre de 200, 5 pág., 0,6 Mb
Sitio principal: Investigación y Ciencia
Origen del sitio: México.
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Aspectos microestructurales y posibles usos del maíz de acuerdo con su origen geográfico
http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=61003015&i ...La mayoría de los estudios microestructurales del maíz se han orientado a la industria de los almidones y pocos se han relacionado con alimentos o calidad de tortilla. Se estudió la relación entre la ... Julio - agosto de 2007, 6 pág., 0,15 Mb
Sitio principal: Revista Fitotecnia Mexicana
Origen del sitio: México.
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Efecto del tamaño del gránulo de almidón de maíz en sus propiedades térmicas y de pastificado
http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=61003009&i ...El grano de maíz (Zea mays L.) está compuesto principalmente por almidón, cuyo tamaño varía entre razas. El conocimiento del proceso de gelatinización del almidón provee información importante acerca ... Julio - agosto de 2007, 10 pág., 1,4 Mb
Sitio principal: Revista Fitotecnia Mexicana
Origen del sitio: México.
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Alimentos de Castilla-La Mancha
http://www.jccm.es/agricul/pdf/especiales/ALIMENTOS_CLM.pdfPublicación para la promoción de los alimentos de Castilla-La Mancha: queso machego, aceite Montes de Toledo, aceite Campo de Montiel, miel, azafrán, arroz, etc. Marzo de 2006, 16 pág., 0,95 Mb
Sitio principal: Consejería de Agricultura - Junta de Castilla - La Mancha
Origen del sitio: España.
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Isotermas de adsorción en harina de maíz (Zea mays)
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-2061 ...Por Antonio Vega Gálvez y otros. En castellano. Oct. - dic. de 2006
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
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Optimización de secado de malta de Zea mays
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-2061 ...Por Joana Paula Menezes Biazus y otros. En portugués. Oct. - dic. de 2006
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
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Calidad de la harina de soja sometida a distintos tratamientos térmicos para inactivar los factores
http://www.acsoja.org.ar/mercosoja2006/trabajos_pdf/T188.pdfPor su excelente aporte proteico, la harina de soja puede utilizarse como un componente muy importante en la formulación de alimentos balanceados para aves doble propósito, pollos camperos y ... Junio de 2006, 3 pág.
Sitio principal: Asociación de la Cadena de la Soja Argentina
Origen del sitio: Argentina.
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Estudio de soja irradiada mediante resonancia de espín electrónico (ESR)
http://www.acsoja.org.ar/mercosoja2006/trabajos_pdf/T189.pdfLa irradiación de alimentos es una tecnología cada vez más empleada en diversos países. Su objetivo es reducir la contaminación microbiana, mejorar las cualidades higiénicas y aumentar los tiempos de ... Junio de 2006, 3 pág.
Sitio principal: Asociación de la Cadena de la Soja Argentina
Origen del sitio: Argentina.
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Argentina, soja: todo un país en medio del engaño
http://www.biodiversidadla.org/content/view/full/26086El consumo de soja en Argentina se presenta como la solución al hambre. Se promociona como el alimento perfecto. Pero la dura realidad la revela como una trampa: los niños pequeños alimentados a soja ... Agosto de 2006
Sitio principal: Biodiversidad en América Latina
Origen del sitio: Argentina.
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Efecto de la época de cosecha en las características físicas, químicas y funcionales del Amaranto (A
http://www.respyn.uanl.mx/especiales/2005/ee-13-2005/documentos/C ...El propósito del trabajo fue conocer el efecto de la época de cosecha en las características físicas, químicas y funcionales del amaranto (Amaranthus hypochondriacus) variedad Revancha, el material ... Junio de 2005, 8 pág.
Sitio principal: Revista Salud Pública y Nutrición
Origen del sitio: México.
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