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Condimentos y saborizantes
Enlaces
Composición de las oleorresinas de dos variedades de ají picante (habanero y tabasco) obtenidas medi
http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=69 ...En el desarrollo de nuevos procesos e ingredientes para la industria alimentaria, las técnicas de extracción permiten obtener principios activos a partir de productos naturales, aptos para el consumo ... 2007, 7 pág., 0,13 Mb
Sitio principal: Revista Lasallista de Investigación
Origen del sitio: Colombia.
Términos de búsqueda: oleorresinas de especies vegetales, pimientos, extracción en ají picante tabasco, habanero, oleorresina, capsaicina, dihidrocapsaicina.
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Sustitución de colorantes en alimentos
http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=69 ...Los alimentos funcionales marcan las nuevas tendencias en producción y desarrollo del mercado. Entre ellos, los que tienen propiedades antioxidantes ocupan un importante segmento. Esto, unido a la ... 2007, 6 pág., 0,11 Mb
Sitio principal: Revista Lasallista de Investigación
Origen del sitio: Colombia.
Términos de búsqueda: betacaroteno, tartrazina, productos naturales, antioxidante, colorantes para alimentos, sustitución de colorantes.
Sitio principal: Revista Lasallista de Investigación
Origen del sitio: Colombia.
Términos de búsqueda: betacaroteno, tartrazina, productos naturales, antioxidante, colorantes para alimentos, sustitución de colorantes.
Selección de la mejor formulación de aderezos de berenjena (Solanum melongena) con base en sus carac
http://www.unicordoba.edu.co/revistas/rta/documentos/12-2/122-5.p ...El objetivo del presente estudio fue obtener la mejor entre dieciséis formulaciones de aderezo de berenjena (ocho preparadas con leche de vaca y ocho con leche de soya), evaluando sus características ... Julio - dic. de 2007, 9 pág.
Sitio principal: Revista Temas Agrarios
Origen del sitio: Colombia.
Términos de búsqueda: aderezo, berenjena, condimento, Colombia.
Sitio principal: Revista Temas Agrarios
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Términos de búsqueda: aderezo, berenjena, condimento, Colombia.
Análisis instrumental de salsas picantes típicas de la ciudad de Saltillo, Coahuila, México
http://www.uaaan.mx/DirInv/Resul_PI-04/MEMORIA_2004/TecAlimentos/ ...El objetivo de este trabajo fue el de determinar cuantitativamente las características instrumentales de once salsas picantes típicas de la ciudad de Saltillo, Coahuila, y analizar si existe ... 2004, 8 pág.
Sitio principal: Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
Origen del sitio: México.
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Análisis sensorial descriptivo de salsas picantes tradicionales de la ciudad de Saltillo, Coahuila,
http://www.uaaan.mx/DirInv/Resul_PI-04/MEMORIA_2004/TecAlimentos/ ...El presente trabajo se hizo con la finalidad de evaluar, y describir las características sensoriales de las salsas picantes, utilizando la evaluación sensorial. La metodología que se siguió fue la ... 2004, 8 pág.
Sitio principal: Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
Origen del sitio: México.
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Ficha técnica de industrialización de la vainilla
http://www.mercanet.cnp.go.cr/Desarrollo_Agroid/documentospdf/Vai ...Proceso, secado y envasado., 14 pág.
Sitio principal: Consejo Nacional de Producción
Origen del sitio: Costa Rica.
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FAO - Naciones Unidas
http://apps3.fao.org/jecfa/additive_specs/foodad-q.jsp?language=e ...Base de datos sobre las especificaciones de aditivos alimentarios (con excepción de los utilizados como aromatizantes). Textos de las especificaciones en inglés e introducción en varios idiomas, ...
Alimentos Argentinos - SAGPYA
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/0-3/frutas/acite_limon/Acei ...Aceite esencial de limón: análisis de la cadena alimentaria en la Argentina. Por Alfredo Bruzone.
Azafrán de la Mancha (España)
http://www.doazafrandelamancha.com/Sitio del Consejor Regulador de la Denominación de Origen
"Azafrán de la Mancha". Información sobre el producto, empresas certificadas y área de producción.
Consejo Nacional de Producción de Costa Rica
http://www.mercanet.cnp.go.cr/Desarrollo_Agroid/documentospdf/Ach ...Procesos Agroindustriales: El Achiote. De las semillas del achiote (Bixa Orellana L.) se obtiene un compuesto químico llamado bixina, materia prima de colorantes ampliamente utilizados en la ...
Consejo Nacional de Producción de Costa Rica
http://www.mercanet.cnp.go.cr/Desarrollo_Agroid/documentospdf/Jen ...Procesos agroindustriales: El jengibre.
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