Frutas y hortalizas

Se estudiaron las propiedades fisicoquímicas y la morfología y los viscoamilogramas de cuatro almidones nativos de ñame, tres de yuca y uno de papa. Por Armando Alvis y otros. Enero - febrero de 2008
Sitio principal: Información tecnológica
Origen del sitio: Chile.
Términos de búsqueda: ñame, yuca, almidón de papa, patata, fisicoquímicas, viscosidad.

Se determinó la composición de cuatro variedades de ñame en fresco, de harina y de almidón de ñame, y se aportó información sobre la composición en agua y grasa de dos variedades de ñame cocidos por ... Enero - febrero de 2008
Sitio principal: Información tecnológica
Origen del sitio: Chile.
Términos de búsqueda: almidón de ñame, harina, freido de ñame, Dioscorea.

Se estudió y evaluó la digestibilidad aparente de la proteína, materia seca y energía de la harina de hojas de yuca (Manihot esculenta), para consumo humano obtenida de la variedad MCol 1505 de tres ... Enero - febrero de 2008
Sitio principal: Información tecnológica
Origen del sitio: Chile.
Términos de búsqueda: hojas de yuca, Manihot esculenta, harina, digestibilidad aparente, consumo humano.

Con el objetivo de asegurar la calidad y homogeneizar el color de los lotes, el Centro de Agroingeniería del IVIA ha diseñado y construido un nuevo prototipo para la inspección automática de arilos ... Febrero de 2008, 5 pág., 0,18 Mb
Sitio principal: Spanish Journal Agricultural Research
Origen del sitio: España.
Términos de búsqueda: arilos de granada, procesamiento, clasificación, inspección automática, visión artificial.

El pimiento del Piquillo, con Denominación Específica, de origen en Navarra, España, tiene una gran calidad y un gran prestigio. Este pimiento se comercializa casi exclusivamente en forma de conserva ... Febrero de 2008
Sitio principal: Revista Terralia
Origen del sitio: España.
Términos de búsqueda: conserva de pimientos rojos, pimiento del piquillo, calidad, proceso de pelado.

Por Leonora M. Mattos y otros. En portugués. Octubre - dic. de 2007
Sitio principal: Horticultura Brasileira
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: lechuga crespa, mínimamente procesada, conservación en refrigeración, Lactuca sativa.

Por Odair Lacerda Lemos y otros. En portugués. Octubre - diciembre de 2007
Sitio principal: Bragantia
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: biofilm comestible de almidón de mandioca, fécula, conservación del pimiento.

Por R.C. Reis y otros. Diciembre de 2006, 13 pág., 0,18 Mb
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México.
Términos de búsqueda: mango secado, color, carotenoides, análisis sensorial.

Por E. María Gallego y otros. Diciembre de 2006, 7 pág., 1,4 Mb
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México.
Términos de búsqueda: variedades de patata , papa, patata frita, fritura.

Por L.M. Pérez González y otros. Diciembre de 2006, 12 pág., 0,19 Mb
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México.
Términos de búsqueda: contenido de antioxidantes, composición química de las castañas de Tenerife, cultivares locales, pelado, Castanea sativa.

Se determinó la concentración de P, Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn, Mn y Se en 40 muestras pertenecientes a 21 cultivares locales de castaña producidos en Tenerife. Por J. Díaz Gómez y otros. Diciembre de 2006, 9 pág., 0,18 Mb
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México.
Términos de búsqueda: composición química de las castañas de Tenerife, cultivares locales, pelado, Castanea sativa.

Por Nelisa Sita Pires Picolotto Martim y otros. En portugués. Nov. - diciembre de 2007
Sitio principal: Ciencia y Agrotecnología
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: mango, Tommy Atkins, deshidratado, deshidratación.

Por Rúbia Caroline Luíz y otros. En portugués. Nov. - diciembre de 2007
Sitio principal: Ciencia y Agrotecnología
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: palta, aguacate, inactivación de peroxidasa.

El objetivo de este trabajo fue estudiar la remoción química de piel de arándano a diferentes concentraciones de soda y tiempos de inmersión. Por Bettty A. Ronceros y otros. Nov. - diciembre de 2007
Sitio principal: Información tecnológica
Origen del sitio: Chile.
Términos de búsqueda: arándanos, deshidratación osmótica, remoción química de piel, Chile.

Información general sobre el sector. Consumo en España. Tipos de aceite. Conservación. Elaboración del aceite.
Sitio principal: Portal Agroalimentario de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España
Origen del sitio: España.
Términos de búsqueda: aceite de oliva, aceitunas, olivo, España.