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■ Estudio cinético y de superficie de respuesta para la rehidratación de zanahorias (Daucus carota) liofilizadas

■ Caracterización físico-química y sensorial de frutos de kiwi (Actinidia deliciosa) mínimamente procesados almacenados bajo refrigeración

■ El envasado en atmósfera modificada mejora la calidad de consumo de los productos hortofrutícolas intactos y mínimamente procesados en fresco

■ Estado actual en la conservación de caqui 'Rojo brillante'

■ Evaluación de cera comestible en mango 'Tommy Atkins' destinado a la comercialización para el turismo. Parte III: efecto en las características cuticulares

■ Influencia del recubrimiento con quitosano y la temperatura de almacenamiento en la calidad postcosecha y niveles de infección en la ciruela mexicana

■ Fortaleciendo la nutrición infantil en Perú: Desarrollo de una papilla a base de camote (batata, boniato)

■ 'Puré andino': Un sabor nacional para darle gusto a la comida internacional

■ Determinación de las características químicas, físicas y organolépticas del fruto de grosella India (Phyllanthus acidus L)

■ Adaptabilidad de híbridos de maíz dulce al almacenamiento como granos enteros congelados

■ Calidad del ajo 'mínimamente procesado' envuelto con un revestimiento antimicrobiano comestible

■ Características sensoriales y microbiológicas de manzanas 'mínimanente procesadas' recubiertas con películas

■ Valor nutritivo de hongos comestibles

■ Evaluación del contenido de licopeno en pastas de tomate comerciales

■ Las hortalizas como alimentos funcionales

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Frutas y hortalizas

Enlaces

Estudio cinético y de superficie de respuesta para la rehidratación de zanahorias (Daucus carota) liofilizadas

Se estudio el efecto de la temperatura sobre la cinética, el coeficiente de difusión y la adición de ácido cítrico y cloruro de sodio sobre la rehidratación de zanahorias (Daucus carota). Por María ... Julio - agosto de 2007
Sitio principal: Información tecnológica
Origen del sitio: Chile.

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Caracterización físico-química y sensorial de frutos de kiwi (Actinidia deliciosa) mínimamente procesados almacenados bajo refrigeración

Por Lília Sichmann Heiffig y otros. En portugués. Julio de 2006, 8 pág., 0,18 Mb
Sitio principal: Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Origen del sitio: México.

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El envasado en atmósfera modificada mejora la calidad de consumo de los productos hortofrutícolas intactos y mínimamente procesados en fresco

La calidad global de los productos vegetales intactos y mínimamente procesados en fresco puede mejorar si permanecen hasta el consumo refrigerados y envasados en atmósfera modificada (EAM) con bajos ... 2006, 26 pág., 0,47 Mb
Sitio principal: Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Origen del sitio: México.

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Estado actual en la conservación de caqui 'Rojo brillante'

Dado el importante incremento que ha experimentado la producción de caqui en los últimos años en España, y más concretamente la variedad ‘Rojo Brillante’, se hace inevitable la introducción de ... 2006, 8 pág., 0,12 Mb
Sitio principal: Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Origen del sitio: México.

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Evaluación de cera comestible en mango 'Tommy Atkins' destinado a la comercialización para el turismo. Parte III: efecto en las características cuticulares

Por Bárbara Pérez y otros. 2006, 10 pág., 0,17 Mb
Sitio principal: Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Origen del sitio: México.

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Influencia del recubrimiento con quitosano y la temperatura de almacenamiento en la calidad postcosecha y niveles de infección en la ciruela mexicana

La ciruela mexicana (Spondias purpurea) es una fruta climatérica, tropical y sensible a daños por frío y por lo tanto con una vida postcosecha limitada. A pesar de su popularidad, se conoce poco ... 2006, 9 pág., 0,19 Mb
Sitio principal: Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Origen del sitio: México.

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Fortaleciendo la nutrición infantil en Perú: Desarrollo de una papilla a base de camote (batata, boniato)

El camote es un cultivo nacional de bajo costo de producción, rico en energía y que puede ser procesado utilizando técnicas simples para obtener una harina precocida e instantánea que logre ... 2007, 105 pág., 2.5 Mb
Sitio principal: Centro Internacional de la Papa
Origen del sitio: Perú.

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'Puré andino': Un sabor nacional para darle gusto a la comida internacional

Promoción del puré de papa deshidratada desarrollado por El Centro Internacional de la Papa (CIP) y el Ministerio de Agricultura del Perú (Minag). 2007, 2 pág.
Sitio principal: Internacional de la Papa
Origen del sitio: Perú.

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Determinación de las características químicas, físicas y organolépticas del fruto de grosella India (Phyllanthus acidus L)

La grosella es una fruta muy ácida apta para el procesamiento agroindustrial ya que sus características fisicoquímicas como pH, acidez y sólidos solubles cumplen con las especificaciones industriales ... Enero - junio de 2007, 13 pág., 0,27 Mb
Sitio principal: Revista Temas Agrarios
Origen del sitio: Colombia.

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Adaptabilidad de híbridos de maíz dulce al almacenamiento como granos enteros congelados

Esta investigación se realizó con la finalidad de evaluar la adaptabilidad de tres híbridos de maíz dulce, cultivados en Venezuela, al procesamiento industrial como granos enteros congelados. Los ... Agosto de 2007, 6 pág.
Sitio principal: Revista interciencia
Origen del sitio: Venezuela.

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