Títulos de los enlaces que encontrará abajo
■ Elaboración de alimentos a base de fibra de zanahoria por el proceso de extrusión
■ Caracterización química y física de papas "Agata" mínimamente procesadas, embaladas bajo diferentes atmósferas modificadas activas
■ Tasa de secado de uva Rubí para pasas sometida a pre-tratamiento químicos
■ Evaluación de melón mínimamente procesado almacenado a diferentes temperaturas y embalajes
■ Frutas tropicales silvestres y pulpas de frutas congeladas: actividad antioxidante, polifenoles y antocianinas
■ Almacenamiento refrigerado de remolacha mínimamente procesada con diferentes tipos de corte
■ Calidad del melón exportado por el puerto de Natal, Brasil
■ Caracterización física y química de papas mínimamente procesadas
■ Comportamiento viscoelástico de pulpa de membrillo en función de la concentración de sólidos solubles
■ Vida útil de zanahoria y pimiento verde mínimamente procesados
■ Características físicas y químicas, y prueba de preferencia de tres tipos de mangos criollos venezolanos
■ Perfil del mercado de frutas deshidratadas en México
■ Estado actual de los productos mínimamente procesados en España
■ Antioxidantes, fruta y salud
■ Elaboración de plátanos deshidratados en forma artesanal
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Frutas y hortalizas



Enlaces

Elaboración de alimentos a base de fibra de zanahoria por el proceso de extrusión

El objetivo del trabajo es lograr mayor información para poder elaborar alimentos con predominio de fibras de zanahoria. Por Yanet Chávez Reyes y otros. Junio de 2005, 6 pág.
Sitio principal: Revista Salud Pública y Nutrición
Origen del sitio: México.

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Caracterización química y física de papas "Agata" mínimamente procesadas, embaladas bajo diferentes atmósferas modificadas activas

Se evaluaron las alteraciones físicas y químicas durante el perído de conservación en cámara refrigerada. Por Lívia Lacerda Oliveira Pineli y otros. En portugués. Octubre de 2005
Sitio principal: Pesquisa Agropecuária Brasileira
Origen del sitio: Brasil.

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Tasa de secado de uva Rubí para pasas sometida a pre-tratamiento químicos

Se buscó determinar el mejor tratamiento químico previo al secado. Por Vânia Regina Nicoletti Telis y otros. En portugués. Marzo de 2006
Sitio principal: Pesquisa Agropecuária Brasileira
Origen del sitio: Brasil.

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Evaluación de melón mínimamente procesado almacenado a diferentes temperaturas y embalajes

Se compararon dos tipos de embalajes para presentar el producto y dos temperaturas, 4ºC y 10ºC. Por Cintya Alejandra Castilho Pizarro y otros. En portugués. Junio de 2006
Sitio principal: Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.

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Frutas tropicales silvestres y pulpas de frutas congeladas: actividad antioxidante, polifenoles y antocianinas

Las frutas analizadas, con sus nombres en portugués, fueron: amora, uva, açaí, goiaba, morango, acerola, abacaxi, manga, graviola, cupuaçu y maracujá; y los frutos silvestres, jambolão y baguaçu. Por ... Agosto de 2006
Sitio principal: Revista Ciência Rural
Origen del sitio: Brasil.

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Almacenamiento refrigerado de remolacha mínimamente procesada con diferentes tipos de corte

La remolacha mínimente procesada presenta una corta vida útil debido a una decoloración superficial que deprecia la calidad del producto. Aquí se evaluaron tres tipos de cortes para mejorar este ... Febrero de 2006
Sitio principal: Revista Ciência Rural
Origen del sitio: Brasil.

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Calidad del melón exportado por el puerto de Natal, Brasil

Se evaluaron 2303 melones de los tipos Amarelo, Orange Flesh, Piel de Sapo, Galia, Cantaloupe y Charentais. Por Ricardo Rui Sales Júnior y otros. En portugués. Febrero de 2006
Sitio principal: Revista Ciência Rural
Origen del sitio: Brasil.

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Caracterización física y química de papas mínimamente procesadas

Se caracterizaron papas mínimamente procesadas conservadas en cámara fría a 5ºC y 15ºC, por nueve días. Por Lívia L. O. Pineli y otros. En portugués e inglés. Marzo de 2006
Sitio principal: Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.

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Comportamiento viscoelástico de pulpa de membrillo en función de la concentración de sólidos solubles

El conocimiento de las propiedades viscoelásticas de los alimentos es muy útil en el diseño y predicción de la estabilidad de muestras almacenadas. El trabajo tuvo como objetivos caracterizar las ... Marzo de 2006
Sitio principal: Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.

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Vida útil de zanahoria y pimiento verde mínimamente procesados

Se prueban diversas metodologías para mejorar la vida útil de las zanahorias y del pimiento verde mínimamente procesados. Por Lucimeire Pilon y otros. En inglés. Marzo de 2006
Sitio principal: Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.

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Características físicas y químicas, y prueba de preferencia de tres tipos de mangos criollos venezolanos

En Venezuela, los mangos criollos se utilizaron tradicionalmente como portainjertos por lo que existe poca información sobre las características de sus frutos. Recientemente aumentó el interés del ... 2005, 6 pág.
Sitio principal: Revista Bioagro
Origen del sitio: Venezuela.

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Perfil del mercado de frutas deshidratadas en México

Investigación de mercado de ProChile C. de México. Mayo de 2006, 15 pág.
Sitio principal: Asociación de Empresas de Alimentos de Chile
Origen del sitio: Chile.

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Estado actual de los productos mínimamente procesados en España

El consumo de productos vegetales frescos cortados es una tendencia que se encuentra en gran expansión. Son productos frescos que se procesan con el objetivo de proveer al consumidor de un alimento ... 2006, 7 pág.
Sitio principal: Instituto Canario de Investigaciones Agrarias
Origen del sitio: España.

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Antioxidantes, fruta y salud

Ingesta de frutas y verduras: su impacto en la salud humana. Artículo de Hernán Speisky. Marzo de 2006
Sitio principal: Centro de Pomáceas
Origen del sitio: Chile.

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Elaboración de plátanos deshidratados en forma artesanal

Materiales necesarios y proceso., 3 pág.
Sitio principal: Consejo Nacional de Producción
Origen del sitio: Costa Rica.

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