Huevos y derivados

Por Rene Maria Ignário y otros. En portugués. Diciembre de 2007
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: huevo en polvo, secador spray, yema de huevo.

Existe un creciente interés en aumentar el contenido de ácido linoleico conjugado (ALC) en los alimentos debido a sus potenciales efectos beneficiosos sobre la salud. La formulación de dietas ... Septiembre de 2007, 11 pág., 0,25 Mb
Sitio principal: Spanish Journal Agricultural Research
Origen del sitio: España.

Se usaron cuatro clases de huevos: huevos de color y blancos suministrados por un supermercado y provenientes de animales de distinta raza que reciben una dieta balanceada; huevos de una granja ... Septiembre de 2006, 7 pág.
Sitio principal: XVI Jornadas de Jóvenes Investigadores
Origen del sitio: Brasil.

Portal con artículos y comentarios de divulgación para promover el consumo de huevos.
Origen del sitio: México.

Se entiende como ovoproducto al producto obtenido de la preparación de las diversas fracciones edibles del huevo (yema, clara, o entero), en forma líquida, deshidratada o congelada, con o sin ... 2005, 7 pág.
Sitio principal: Asociación Española de Ciencia Avícola
Origen del sitio: España.

Artículo de divulgación. La Inmunoglobulina Y predomina en la yema, y comparada con la de los mamíferos presenta ventajas: es muy económica, se puede producir en grandes cantidades, se evita el ... Julio de 2006, 1 pág.
Sitio principal: Instituto Lationoamericano del Huevo
Origen del sitio: Perú.

Evaluación de la calidad microbiana del huevo pasteurizado entero elaborado con o sin lavado en el procesamiento. Por Lina Casale Aragon-Alegro y otros. En portugués. Septiembre de 2005
Sitio principal: Ciência e Tecnologia de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.

"Calidad sensorial de huevos y carne de aves enriquecidos en ácidos grasos omega-3 y ácido linoleico conjugado". Los ácidos grasos omega-3 de cadena larga se encuentran entre los nutrientes que se ... Noviembre de 2005, 20 pág.
Sitio principal: Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal
Origen del sitio: España.

Valor nutritivo de los huevos. Por Y. Nys y B. Sauveur. 10 pág., diciembre 2004. En francés.

Tecnología alimentaria: El lavado de huevos como medida de seguridad. El lavado y desinfección de huevos es especialmente recomendable cuando se destinan a la elaboración de productos de consumo en ...

Página desarrollada para informar a los consumidores las propiedades de los huevos. En inglés y francés.

Huevos frescos: normales, omega-3 y camperos. Se analizaron diez muestras de huevos frescos, cuatro de ellas de huevos convencionales, otras tantas de huevos omega-3 (w-3) y dos de huevos camperos.

Influencia de la nutrición sobre la composición nutricional del huevo. Por S. Grobas y G.G. Mateos.

Información sobre el huevo. Historia, consumo, ventajas, nutrientes, etc.