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Pescados
Enlaces
Actitudes de consumidores españoles hacia la merluza [chilena] y determinacion de potenciales segmen Nuevo!/30d.
http://agro.uncor.edu/~aaea2007/TrabajosInvestigacion/Villasante. ...Entre las especies de peces nativas chilenas candidatas a aumentar la oferta nacional de cultivo se encuentra la Merluza austral (Merluccius australis), que cuenta con un mercado desarrollado en ... Octubre de 2007, 15 pág., 0,1 Mb
Sitio principal: XXXVIII Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria
Origen del sitio: Argentina.
Términos de búsqueda: consumo de merluza, estudio de preferencia del consumidor, actitudes de los consumidores, productos de la pesca.
Sitio principal: XXXVIII Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria
Origen del sitio: Argentina.
Términos de búsqueda: consumo de merluza, estudio de preferencia del consumidor, actitudes de los consumidores, productos de la pesca.
Elaboración de un sazonador a base de harina de cabezas de camarón de cultivo (Penaeus sp.) Nuevo!/30d.
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121- ...La harina del camarón es el desperdicio de camarón seco molido, con buenas características de conservación, que se obtiene a partir de cabezas, abdomen o el camarón entero, según las características ... 2007
Sitio principal: Revista Vitae
Origen del sitio: Colombia.
Términos de búsqueda: crustáceos, formulación de sazonador, subproductos, harina de camarón.
Sitio principal: Revista Vitae
Origen del sitio: Colombia.
Términos de búsqueda: crustáceos, formulación de sazonador, subproductos, harina de camarón.
Comportamiento higroscópico de residuo seco de camarón rosa (Peneaus subtilis)
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-2061 ...Por Alan Barros Assunçao y Rosinelson da Silva Pena. En portugués. Octubre - dic. de 2007
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: camarón rojo, residuo seco, Peneaus subtilis.
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: camarón rojo, residuo seco, Peneaus subtilis.
Evaluación de harina de residuos de tilapia en forma de sopa
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-2061 ...Por Flávia Braidotti Stevanato y otros. En portugués. Julio - septiembre de 2007
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: tilapia, uso de residuos de pescado, pesca.
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: tilapia, uso de residuos de pescado, pesca.
Pan enriquecido con proteina de pescado
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-2061 ...Por Graciela Salete Centenaro y otros. En portugués. Julio - septiembre de 2007
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: pan enriquecido, proteina de pescado, panificación.
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: pan enriquecido, proteina de pescado, panificación.
Embalaje con atmósfera moficada en la conservación de la sardina (Sardinella brasiliensis)
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-2061 ...Por Anderson Junger Teodoro y otros. En portugués. Enero - marzo de 2007
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
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Origen del sitio: Brasil.
Escherichia coli enteropatogena en moluscos crudos y cocidos
http://www.serbi.luz.edu.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S07 ...El consumo de ostras crudas (Pinctada imbricata) y pepitonas (Arca zebra), representa un alimento tradicional en Cumaná, estado Sucre, Venezuela, y ellos son preparados sin control sanitario. ... Abril de 2005
Sitio principal: Revista Científica
Origen del sitio: Venezuela.
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Evaluación microbiológica de pescados congelados producidos en Cumaná, Estado Sucre, Venezuela
http://www.serbi.luz.edu.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S07 ...El objetivo de este trabajo fue evaluar la frecuencia de bacterias y hongos, en muestras de ruedas de sierra (Scomberomorus spp) y merluza (Merluccius spp.) congeladas, producidas en Cumaná, estado ... Abril de 2005
Sitio principal: Revista Científica
Origen del sitio: Venezuela.
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Formulación de salchichas con atún y carne: vida útil y aceptabilidad
http://www.serbi.luz.edu.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S07 ...El objetivo del presente estudio fue elaborar dos formulaciones de salchichas mezclando carne de res y atún en una proporción 1:1(F1) y 1:5(F2) respectivamente, con la finalidad de evaluar las ... Junio de 2005
Sitio principal: Revista Científica
Origen del sitio: Venezuela.
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Parámetros de frescura de moluscos
http://www.serbi.luz.edu.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S07 ...Los moluscos son muy apreciados como alimento para el hombre y en Venezuela se aprovechan comercialmente almejas (Asaphis deflorata), ostras (Pinctada imbricata y Crassostrea rhizophorae), pepitonas ... Ocubre de 2004
Sitio principal: Revista Científica
Origen del sitio: Venezuela.
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Efecto del tiempo de almacenamiento a -18°C sobre las características bacteriológicas y físico-quími
http://www.serbi.luz.edu.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S07 ...Parte del producto de la pesca se devuelve al mar aunque pudiera comercializarse. Tal es el caso del pez volador (Dactylopterus volitans), debido a que su morfología dificulta su manipulación. Este ... Abril de 2006
Sitio principal: Revista Científica
Origen del sitio: Venezuela.
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Optimización de la deshidratación osmótica de sardina mediante la metodología de superficies de resp
http://www.serbi.luz.edu.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S07 ...La deshidratación osmótica (DO) ha sido utilizada como pre-tratamiento al secado y refrigeración de alimentos, es un medio efectivo de reducir el porcentaje de humedad del producto. La inmersión de ... Agosto de 2005
Sitio principal: Revista Científica
Origen del sitio: Venezuela.
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Aplicación de técnicas analíticas modernas para garantizar la inocuidad y autenticidad de los alimen
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/008/y5 ...Se examinan los métodos tradicionales y modernos (análisis inmunológicos, de biología molecular y basados en proteínas) para detectar y clasificar los agentes involucrados en las enfermedades ... 2005, 73 pág.
Sitio principal: FAO - ONU
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Metales pesados en conservas de almejas chilenas comercializadas en España
http://www2.uca.edu.ar/esp/sec-fagrarias/esp/docs-revista/volumen ...El objetivo del presente trabajo ha sido la determinación de los niveles de 4 metales pesados (zinc, plomo, cadmio y cobre) en diversas conservas de almeja chilena comercializadas en España, ... 2003
Sitio principal: Revista de Ciencias Agrarias y Tecnología de los Alimentos - UCA
Origen del sitio: Argentina.
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Sardina (Sardinella brasiliensis): condiciones de consumo
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-2061 ...Evaluación de las condiciones de venta al consumo en fresco de la sardina (Sardinella brasiliensis). Por Alvaro Augusto Feitosa Pereira y Alfredo Tenuta-Filho. En portugués. Diciembre de 2005
Sitio principal: Ciência e Tecnologia de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
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