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Productos lacteos
Enlaces
Preferencia y diferenciación de quesos de cabra ahumados con diferentes productos
http://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/php/az.php?idioma ...Con el objetivo de comprobar si los consumidores eran capaces de diferenciar quesos ahumados con distintos materiales y determinar el grado de preferencia de los mismos se desarrollaron pruebas ... Diciembre de 2007, 5 pág.
Sitio principal: Revista Archivos de Zootecnia
Origen del sitio: España.
Términos de búsqueda: queso de cabra ahumado, producción láctea, productos lácteos.
Sitio principal: Revista Archivos de Zootecnia
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Términos de búsqueda: queso de cabra ahumado, producción láctea, productos lácteos.
Circuito de comercialización de la leche ecológica en siete comunidades autónomas españolas
http://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/php/az.php?idioma ...Un aspecto de suma importancia para la producción ecológica es el desarrollo de circuitos comerciales que garanticen el flujo de productos ecológicos a los consumidores. En el presente trabajo se ... Diciembre de 2007, 6 pág.
Sitio principal: Revista Archivos de Zootecnia
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Términos de búsqueda: leche ecológica, producción ecológica de leche, comercialización, España.
Sitio principal: Revista Archivos de Zootecnia
Origen del sitio: España.
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Comparación de pruebas instrumentales y visuales en la percepción del color de quesos ahumados
http://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/php/az.php?idioma ...Este experimento se realizó con el objetivo de comparar la percepción del color por métodos instrumentales, mediante utilización de colorímetro, frente a la apreciada por los consumidores mediante ... Diciembre de 2007, 6 pág.
Sitio principal: Revista Archivos de Zootecnia
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Términos de búsqueda: quesos ahumados, color, productos lácteos, lechería, leche de cabra Palmera, España.
Sitio principal: Revista Archivos de Zootecnia
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Términos de búsqueda: quesos ahumados, color, productos lácteos, lechería, leche de cabra Palmera, España.
Correlaciones de textura y color instrumental con la composición química de quesos de cabra Canarios
http://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/php/az.php?idioma ...Se determinó el grado de correlación entre los parámetros de textura y color instrumental con la composición química en los quesos canarios. Para ello se elaboraron 88 quesos con leche de cabra ... Diciembre de 2007, 4 pág.
Sitio principal: Revista Archivos de Zootecnia
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Términos de búsqueda: quesos de cabra Canarios, producción caprina, productos lácteos, lechería, España.
Sitio principal: Revista Archivos de Zootecnia
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Perfil olfato-gustativo de quesos Canarios ahumados con diferentes materiales
http://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/php/az.php?idioma ...El objetivo de este trabajo es el estudio del efecto del material y el momento de ahumado (quesos de 4 días y 10 días de maduración) en el perfil olfato-gustativo de los quesos. Se ahumaron con seis ... Diciembre de 2007, 8 pág.
Sitio principal: Revista Archivos de Zootecnia
Origen del sitio: España.
Términos de búsqueda: quesos canarios ahumados, productos lácteos, lechería.
Sitio principal: Revista Archivos de Zootecnia
Origen del sitio: España.
Términos de búsqueda: quesos canarios ahumados, productos lácteos, lechería.
Detección de grasa extraña en grasa láctea por cromatografía de gases y estadística multivariable
http://www.colpos.mx/agrocien/Bimestral/2007/oct-nov/art-3.pdfLa adición de grasa no láctea a la leche y sus derivados se considera una adulteración del producto. El objetivo del presente estudio fue desarrollar una metodología estadística que permita detectar ... Oct. - nov. de 2007, 10 pág., 0,16 Mb
Sitio principal: Revista Agrociencia
Origen del sitio: México.
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Desempeño competitivo de los principales bloques exportadores en el mercado mundial de quesos y manteca
http://www.fcagr.unr.edu.ar/Investigacion/revista/rev11/1.htmDos de los principales productos lácteos comercializados en el mercado internacional son quesos y manteca, habiendo sido ambos objeto de fuerte protección en casi todos los países. Entre comienzos de ... Julio de 2007
Sitio principal: Revista de Investigaciones de la Facultad de Ciencias Agrarias - UNR
Origen del sitio: Argentina.
Términos de búsqueda: comercialización mundial, mercado internacional, quesos, manteca, comercio de productos lácteos.
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Calidad de leche cruda y enfriada mediante la aplicación de principios de APPCC
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-2061 ...Por Leonardo Souza da Rosa y María Isabel Queiroz. En portugués. Abril - junio de 2007
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: APPCC, calidad de leche, lechería, producción lechera, Brasil.
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Caracterización de explotaciones de vacuno lechero para la implantación de un sistema de denominaciones de origen. El caso del queso turrialba en Costa Rica
http://www.interciencia.org/v32_02/85.pdfEn Costa Rica no existe una estructura de gestión para las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y la legislación costarricense
incorporó por primera vez regulaciones sobre Denominaciones de ... Febrero de 2007, 8 pág., 0,33 Mb
Sitio principal: Revista Interciencia
Origen del sitio: Venezuela.
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Estudio de mercado: Leche y derivados lácteos
http://www.corredorpuno-cusco.org/getdoc.php?docid=117.pdfInformación de divulgación para la región Puno - Cusco del Perú., 7 pág.
Sitio principal: Proyecto Corredor Puno - Cusco
Origen del sitio: Perú.
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Estudio de la dureza del queso Edam por medio de análisis de perfil de textura y penetrometría por esfera
http://www.agro.unalmed.edu.co/publicaciones/revista/index.php?id ...Por Luis Alfredo Zúñiga Hernández y otros. Enero - junio de 2007
Sitio principal: Revista Facultad Nacional de Agronomía
Origen del sitio: Colombia.
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Calidad de la leche
http://www.avpa.ula.ve/docuPDFs/jornada_leche_III/calidad_de_la_l ...Conferencia de Trina Vargas Nieves en las III Jornadas de Actualización de Producción de Leche. Junio de 2006, 11 pág.
Sitio principal: Asociación Venezolana de Producción Animal
Origen del sitio: Venezuela.
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Desarrollo de una bebida láctea fermentada probiótica
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-2061 ...Por Adriane Elisabete Costa Antunes y otros. En portugués. Enero - marzo de 2007
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
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Situación de la industria lechera en Venezuela
http://www.avpa.ula.ve/docuPDFs/jornada_leche_III/situacion_indus ...Conferencia de Alberto Ramírez Avendaño en las III Jornadas de Actualización de Producción de Leche. Junio de 2006, 18 pág., 0,45 Mb
Sitio principal: Asociación Venezolana de Producción Animal
Origen del sitio: Venezuela.
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Métodos de detección de fraude en leche por la adición de suero de queso
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n060607/060704.pdfPor Bruna Mara Aparecida de Carvalho y otros. En portugués. Junio de 2007, 7 pág., 0,2 Mb
Sitio principal: Revista Electrónica de Veterinaria REDVET
Origen del sitio: España.
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