En estos comienzos del siglo XXI han conseguido un peso específico la comodidad y la rapidez (de compra y consumo) de entre las motivaciones de compra. De esta forma los platos elaborados clásicos han dejado paso a las llamadas Meal Solutions. Contemporáneamente podemos observar importantes cambios en la estructura de la familia y el fenómeno de la inmigración que justifica casi el 80% del incremento poblacional de la última década. Por Miguel Barreiro Nogaledo de ACNielsen España.