"Calidad sensorial de huevos y carne de aves enriquecidos en ácidos grasos omega-3 y ácido linoleico conjugado". Los ácidos grasos omega-3 de cadena larga se encuentran entre los nutrientes que se consideran más favorables desde el punto de vista de la salud humana, ya que han demostrado su eficacia en la prevención de problemas cardiovasculares, en la reducción del crecimiento de tumores de distintos tipos, así como por sus efectos antiinflamatorios y en el desarrollo del cerebro y de las funciones mentales. Por Carlos de Blas Beorlegui y otros.