Propiedades tecnológicas y sensoriales de panes fortificados con hierro

Evaluación de panes fortificados con tres fuentes distintas de hierro. Por Elizabeth H. Nabeshima y otros. En portugués.

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000300 ...

Fecha en la web: Septiembre de 2005
Sitio principal: Ciência e Tecnologia de Alimentos
Origen del sitio: Brasil
Agregado en BuscAgro: Domingo, 26 de Marzo de 2006

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