El cuy o cobayo es un animal doméstico originario de la zona andina del Perú y Bolivia cuya crianza y consumo esta muy arraigada en la Sierra del Perú. La crianza de cuyes es una actividad que paulatinamente ha ocupado un espacio dentro de la actividad pecuaria, partiendo de la premisa que es una especie que tiene origen andino y cuyo consumo se ha incrementando en la población urbana lo que ha conllevado a que muchas personas e instituciones se dediquen a la crianza de cuyes como una actividad económica alternativa. Por María R. Enriquez Baldeón y Fider Walther Rojas Vega.