El sacrificio kosher, uno de los procedimientos más viejos para la carne. Ha recibido mucha atención últimamente. Grupos y auditores interesados en el bienestar animal han invertido mucho tiempo tratando de entender el proceso y evaluar objetivamente el trato humanitario de los animales. En orden de asegurar que las leyes Kosher son conocidas apropiadamente y que la planta logre el sacrificio humanitario para cumplir con los requerimientos de clientes y del USDA, ambos, la planta y el rabino deben comunicarse y cooperar a través del proceso de sacrificio. Por Erika Voogd. En castellano.