Estudio de la estabilidad en almacenamiento de la carne de ñandú (Rhea americana)

Se utilizó el músculo Iliotibialis lateralis de ñandú para analizar su estabilidad en refrigeración y congelado. Por Amanda V. Pereira y otros. En portugués.

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000200 ...

Fecha en la web: Junio de 2006
Sitio principal: Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
Origen del sitio: Brasil
Agregado en BuscAgro: Domingo, 13 de Agosto de 2006

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