El desarrollo del sector hortofrutícola en las regiones mediterráneas españolas está estrechamente ligado a la actividad de producción y comercialización a través de las organizaciones cooperativas. Estas entidades son especialmente importantes para dar respuesta a los actuales requerimientos de la demanda agroalimentaria, teniendo en cuenta que la producción de este sector se basa en explotaciones familiares de pequeña escala. En el presente trabajo analizamos la capacidad de las cooperativas hortofrutícolas para adaptarse a las nuevas condiciones del mercado, desde la perspectiva de la productividad. Por E. Galdeano Gómez. En inglés.