La irradiación de alimentos es una tecnología cada vez más empleada en diversos países. Su objetivo es reducir la contaminación microbiana, mejorar las cualidades higiénicas y aumentar los tiempos de comercialización y almacenamiento. Independientemente de estos beneficios, diversas posiciones ecológicas, políticas y otras relacionadas con la aceptación de los consumidores han originado una diversidad de situaciones y diferentes marcos normativos respecto a la autorización para comercializar alimentos irradiados en distintos países. Para Argentina, un país tradicionalmente exportador de alimentos, se hace imprescindible disponer de centros de referencia que permitan garantizar y certificar la ausencia del proceso de irradiación, acorde a las normas legales de los países importadores. Por G. Facorro y otros. Ponencia en el Congreso Mercosoja-2006.