Presentación y antecedentes del producto. Requerimientos climáticos. Variedades. Requerimientos de producción. Plantación. Riego. Fertilización. Control de pestes y enfermedades. Cosecha y post cosecha. Acondicionamiento. Calibrado. Envasado y almacenamiento. Rendimiento del cultivo. Estructura del mercado. Descripción del comercio internacional. Evolución de los precios medios internacionales. Inversiones. Tesina de Rubén O. Costa y Mariano M. Rossi.