Aunque existen varios tipos de té, que normalmente el público bebe en la vida diaria, éstos son elaborados con los mismos brotes, hojas tiernas y maduras de la planta de té (Camellia sinensis). La variedad en los sabores de té depende de las variedades botánicas sinensis, assámica o sus híbridos, formas de cultivo, época y tipo de cosecha y su procesamiento. Respecto a este último aspecto existen tres categorías de té: no fermentados o verdes, semifermentados, conocidos como Oolong y fermentados o negros. Por Sergio Dante Prat Kricun.