La contaminación de la leche, carne y huevo con diferentes fármacos como son antibióticos, antisépticos, promotores de crecimiento, etc., es una secuela frecuente posterior al tratamiento o prevención de enfermedades que afectan a los animales de producción. Existen pérdidas evidentes si se retiran de la ordeña de manera muy estricta y sin datos específicos a los animales tratados con fármacos. Por otro lado, las consecuencias de permitir la distribución de esos productos para la población, puede acarrear serios problemas de salud. Por Luis Ocampo Camberos.