Se estudiaron los efectos locales de la cadena de servicios de la industria del café alternativo en Chiapas, en el marco de la sustentabilidad. Se realizó una comparación entre tres organizaciones de productores que exportan café 'orgánico', 'justo' y de 'conservación'. Los productores de café fueron interrogados acerca de los cambios que experimentaron en los diez años previos al estudio sobre varios temas de índole productivo y económico (1991-2001) y sus expectativas hacia el futuro. Por Evodia Silva Rivera.