Teniendo en cuenta que se avecina la cosecha de trigo, es importante tener en cuenta que la calidad final depende del ciclo del cultivo y de la calidad de cosecha, también es influida durante su almacenamiento. Mediante un buen almacenamiento y acondicionado del grano no se mejora su calidad inicial del mismo sino que se persigue conservar dicha calidad hasta su uso final. Las inadecuadas prácticas de acondicionamiento y almacenaje son causa de cuantiosas pérdidas cuanti-cualitativas a nivel país. A continuación se presenta un ensayo realizado durante la pasada campaña de trigo, en la que se presentaron condiciones climáticas críticas para las operaciones de cosecha y acondicionamiento (secado de granos). Por Marcelo Leandro Cardoso y otros.