En los últimos años, el interés por los efectos de la OTA en la salud humana ha aumentado y se han desarrollado estudios para evaluar la actividad de esta micotoxina. Puesto que las uvas y el zumo fermentado de uva pueden estar contaminados, nuestro grupo ha llevado a cabo estudios experimentales sobre la exposición aguda y crónica para valorar si la toxicidad de la micotoxina se ve influenciada por los componentes alcohólicos y no alcohólicos del vino tinto. Artículo de Alberto Bertelli y Massimiliano Migliori.