Entregarles a los consumidores una carne de cordero saludable implica además alimentar a los animales de un modo positivo para el medio ambiente. La alimentación de corderos incluyendo alperujo (residuo formado por la pulpa más el hueso de la aceituna triturados), en su ración alimenticia le otorga características útiles para potenciar su comercialización. Por Claudio Aguilar y Hanja Yutronic.