Se presentan las actividades de un caso práctico sobre el uso de nopal verdura y tuna como alternativas para consumo humano. Estas actividades se derivan del proyecto 'Cactus Pear (Opuntia spp.) Production and Utilization' desarrollado en Tigray, Etiopía, como apoyo técnico de FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) en este país. Por Ana Lilia Vigueras.