La explotación del ganado caprino lechero, debido a su pequeño formato, a su agilidad y su habilidad para el pastoreo, ha estado tradicionalmente vinculada a zonas de bajo potencial productivo aprovechando áreas áridas o semiáridas, con relieves accidentados y pastos pobres de escaso valor nutritivo y al mantenimiento de ecosistemas y de la población rural en los países industrializados. Por J.R. Caballero de la Calle y otros.