Efecto del tenor de almidón dañado por molienda en la producción de bizcochos tipo semi-duros
Por Luiz Carlos Gutkoski y otros. En portugués.
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Fecha en la web: Enero - marzo de 2007Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil
Agregado en BuscAgro: Lunes, 23 de Julio de 2007