Si analizamos el comercio mundial de frutas y hortalizas, vemos que éste crece a un ritmo superior al de la producción, y se centra en áreas muy concretas con elevado poder adquisitivo, como son La Unión Europea y Estados Unidos. En este entorno, ya saturado, es de esperar que se encarezca la supervivencia. La situación puede llegar a empeorar si se confirma un estancamiento del consumo total. Por Juan Carlos Pérez Mesa y Jaime de Pablo Valenciano.