Estudio de la dureza del queso Edam por medio de análisis de perfil de textura y penetrometría por esfera

Por Luis Alfredo Zúñiga Hernández y otros.

http://www.agro.unalmed.edu.co/publicaciones/revista/index.php?id_vol=28&id ...

Fecha en la web: Enero - junio de 2007
Sitio principal: Revista Facultad Nacional de Agronomía
Origen del sitio: Colombia
Agregado en BuscAgro: Domingo, 29 de Julio de 2007

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