El camote es un cultivo nacional de bajo costo de producción, rico en energía y que puede ser procesado utilizando técnicas simples para obtener una harina precocida e instantánea que logre satisfacer las características sensoriales localmente aceptadas. Además, las variedades anaranjadas poseen un alto contenido de beta-carotenos. Por estas características se seleccionó al camote como un ingrediente básico de un alimento instantáneo tipo papilla, que en combinación con otros ingredientes y fortificado con vitaminas y minerales, sirva para complementar la alimentación de los niños en riesgo nutricional al incrementar la calidad nutricional de sus alimentos.