En Chile todavía queda largo camino por recorrer si de carnes exóticas se trata. La de la chinchilla es una de ellas, muy cotizada en el exterior –especialmente en Argentina, donde de hecho este artículo suscitó interés de los medios con anterioridad– y con un gran futuro por delante. Las características nutritivas de este producto y la variedad de sus derivados convencen, aun sin haberla probado. Por M. Angélica Fellenberg.