Debido al aumento del interés de los consumidores por las leches fermentadas, se ha evaluado el efecto de dos fermentos lácticos comerciales diferentes sobre diversas propiedades del yogur elaborado con leche de oveja. Por M.I. Berruga y otros. En las jornadas 2007 de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia