Deshidratación osmótica de la papaya chilena (Vasconcellea pubescens) e influencia de la temperatura y concentración de la solución sobre la cinética de transferencia de materia

Por Antonio Vega-Gálvez y otros. En castellano.

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Fecha en la web: Julio - septiembre de 2007
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil
Agregado en BuscAgro: Jueves, 13 de Diciembre de 2007
Términos de búsqueda: papaya chilena, Vasconcellea pubescens, deshidratación de frutas

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