Los pollos de perdiz, faisán y codorniz que nacen en estas fechas en las explotaciones cinegéticas, tras su adecuado desarrollo, constituirán el plantel para la repoblación y suelta en los distintos cotos de la Península Ibérica. En este artículo haremos un breve repaso del sistema de producción, manejo e instalaciones en este tipo de explotaciones, dedicándole especial atención a la explotación de perdiz roja que destaca en importancia respecto a las otras dos, considerándosela por ello 'la reina de la caza'. Por Joan Fuster Monzó.