Características de salamis fermentados producidos sin adición de cultivo iniciador
Por O.R. Dalla Santa y otros.
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Fecha en la web: Diciembre de 2006Cantidad de páginas: 7
Tamaño: 0,6 Mb
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México
Agregado en BuscAgro: Lunes, 04 de Febrero de 2008
Términos de búsqueda: calidad del salami, características fisicoquímicas, salame