Efecto de la renina y la concentración de NaCl sobre la coagulación de la leche en polvo entera
Por O.A. Sbodio y otros. En inglés.
http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=72450303&i ...
Fecha en la web: Diciembre de 2006Cantidad de páginas: 8
Tamaño: 0,66 Mb
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México
Agregado en BuscAgro: Lunes, 04 de Febrero de 2008
Términos de búsqueda: leche entera, enzima coagulante, coagulación, renina, método del alambre caliente