La economía agrícola y rural de Asturias está constituida por una diversidad de producciones, transformaciones y servicios, entre los cuales los derivados de la ganadería bovina ocupan un lugar preponderante. En particular, la ganadería bovina de leche sigue teniendo el mayor peso regional en términos de renta agraria o de valor añadido bruto para la industria agroalimentaria. Sin embargo, dicha ganadería y su proceso de evolución están en crisis, por lo que tiene mucho sentido explorar la viabilidad de sistemas de producción alternativos al convencional, como es la producción ecológica. Por José Carlos Barrio de Pedro.