Efecto de la temperatura de refrigeración sobre la calidad de la carne de novillos
En la Estación Experimental 'Dr. Mario A. Cassinoni' de la Facultad de Agronomía (Paysandú, Uruguay), se evaluó el efecto de la temperatura de refrigeración sobre la calidad higiénica e instrumental de la carne de novillos Holstein. Por Rubén Novelo Barrera y otros.
http://www.tecnicapecuaria.org.mx/trabajos/200804083939.pdf
Fecha en la web: Abril - junio de 2008Cantidad de páginas: 9
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Sitio principal: Revista Técnica Pecuaria en México
Origen del sitio: México
Agregado en BuscAgro: Lunes, 14 de Abril de 2008
Términos de búsqueda: canales bovinas, temperatura de refrigeración, calidad de la carne vacuna