En terneros, machos y hembras, de tres razas (Rubio Gallego, Holstein-Friesian y cruce de ambas) alimentados a base de ensilados, se estudió el efecto del peso de sacrificio (375, 410 y 450 kg) en las características de la carne y en el perfil de los ácidos grasos. Por J. Zea Salgueiro y otros.