El presente estudio tuvo como finalidad comparar las características físicas y químicas de almendras de cacao Theobroma cacao, fermentadas, secas y tostadas en el laboratorio proveniente de 5 genotipos que forman parte de la colección 1995 del Banco de Germoplasma del INIA, con una muestra comercial también tostada en el laboratorio. Por C. Alvarez y otros.