Con el fin de mantener el creciente interés en el consumo del fruto de la pitaya (Stenocereus stellatus) como alimento nutracéutico potencial, se determinó el contenido fenólico y de ácido ascórbico total en cuatro variedades de frutos de pitaya (roja, cereza, amarilla y blanca). Las concentraciones fenólicas y de ácido ascórbico totales se correlacionaron con la capacidad antioxidante. Por M. Carmen Beltrán-Orozco y otros.