La ingeniería genética ha proporcionado la posibilidad de modificar genomas de plantas cultivadas de alta demanda como la soya, canola, algodón, maíz, tomate, calabaza, alfalfa, remolacha, papaya, entre las más importantes. La aceptación de cultivos modificados genéticamente ha ido en constante evolución desde la primer aprobación para venta comercial de un producto modificado genéticamente para consumo humano en mayo de 1994 cuando Calgene comercializó su tomate Flavr-Savr con característica de maduración tardía, hasta llegar al cultivo en 55 países cubriendo una superficie superior a las 124 millones de hectáreas. Por María Alejandra Mora Avilés y otros.