El objetivo fue evaluar la granulometría de harina de trigo y de harinas precocidas obtenidas por extrusión de mezcla de arroz con café y la aceptabilidad de los bizcochos y pasteles. Por Reginaldo Ferreira da Silva y otros. En portugués.
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: extrusión termoplástica, galletas de arroz, pasteles de café, parámetros físicos, análisis sensorial.

Se evaluó el efecto de la inclusión de harina de coco en la dieta de conejos sobre el perfil de ácidos grasos, la proporción de ácidos grasos poli-insaturados y saturados y la composición química de la carne. Por Daniela Vieira de Souza y otros. En portugués.
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: características químicas de la carne de conejo, harina de coco, dietas para conejos.

El jabuticaba procede del centro-sur de Brasil y de las especies actualmente conocidas se destacan Myrciaria cauliflora y Myrciaria jabuticaba que producen frutas aptas para el consumo fresco y para la industria. El jabuticaba es un árbol de tamaño mediano, cuyas hojas son lanceoladas, las flores son blancas y los frutos globulares. Por Eduardo Ramirez Asquieri y otros. En portugués.
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: Myrciaria cauliflora, Myrciaria jabuticaba, jaboticaba, fabricación de aguardiente.

Mediante el método de Quality Function Deployment (QFD) y basándose en las respuestas de los cuestionarios, se ha desarrollado el perfil de los consumidores, centrándose en sus preferencias, hábitos, quejas y requerimientos. Por Camila Abrahão y otros. En portugués.
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: Quality Function Deployment, método QFD, demanda de melones amarillos, preferencias de los consumidores.

El objetivo fue evaluar los almidones de maíces normales, cerosos y de alto contenido de amilosa, fabricados por National Starch (Brasil). Por Fernanda Hart Weber y otros. En inglés.
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: alto tenor de amilosa, almidón de maíz, propiedades del almidón, reología.

Aceites esenciales de S. officinalis, S. sclarea, S. lavandulifolia y Salvia sp. fueron analizados por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. Por Morgana Karen Pierozan y otros. En inglés.
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: aceite asencial de Salvia, actividad antimicrobiana, características químicas.

La reología es el estudio de la deformación y el flujo de materiales causados por la aplicación de un esfuerzo; en este caso, en los arándanos. Por Graziella Colato Antonio y otros. En inglés.
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: reología del arándano, blueberry, viscosidad, ecuación reológica.

En este trabajo se evaluaron los daños causados por ZLCV en calabacitas 'Caserta'. Por José Segundo Giampan y otros.
Sitio principal: Summa Phytopathologica
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: Tospovirus, Cucurbita pepo, cucurbitaceas, Zucchini lethal chlorosis virus.

El objetivo fue investigar el efecto del consumo de café arábico filtrado sobre la peroxidación de los lípidos, los parámetros hematológicos y bioquímicos in vivo. Por Stella Maris da Silveira Duarte y otros. En portugués.
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: efectos del café en la sangre, peroxidación en lípidos, colesterol, ácido úrico, triglicéridos, parámetros hematológicos.

Este estudio tuvo como objetivo evaluar el perfil sensorial de cinco muestras de dulce de leche pastoso hechas con diferentes concentraciones de suero en polvo o natural. Por Grasiele Scaramal Madrona y otros. En portugués.
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil.
Términos de búsqueda: perfil sensorial de dulce de leche, suero de queso en polvo, calidad sensorial.