Se evaluó el efecto de la relación másica disolución:salmón (D:S), la reutilización de la disolución de marinado y la incorporación de antimicrobianos ácido cítrico y sorbato potásico, sobre las características de composición y sensoriales del salmón marinado por inmersión en disolución osmótica. Por M.J. Larrazábal y otros.
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México.
Términos de búsqueda: marinado de salmón, impregnación, estabilidad, disolución de marinado.

Doce levaduras Debaryomyces hansenii se caracterizaron en base a su habilidad para inhibir in vitro el crecimiento de Penicillium italicum, producir enzimas hidrolíticas (b-1,3 glucanasa, quitinasa y proteasa) y su capacidad de controlar en poscosecha la podredumbre azul (causada por P. italicum) en frutos de limón mexicano. Por L.G. Hernández-Montiel y otros.
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México.
Términos de búsqueda: Debaryomyces hansenii, inhibición in vitro, enzimas hidrolíticas, control biológico, podredumbre azul, limón mexicano.

El consumo de leguminosas en países en vías de desarrollo cobra valor debido a su fácil adquisición y calidad nutricional (principalmente por el alto contenido de proteína y presencia de carbohidratos digeribles e indigeribles, así como de polifenoles). Sin embargo, existe poca información sobre los carbohidratos indigeribles y la capacidad antioxidante de variedades consumidas en México. Se estudió la composición química, digestibilidad in vitro del almidón, contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de tres variedades de leguminosas (frijol negro, garbanzo y lenteja) cocidas. Por L. Silva-Cristobal y otros.
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México.
Términos de búsqueda: variedades mexicanas de frijol negro, garbanzo, lenteja, calidad a la cocción.

La evaluación de la capacidad antioxidante de cultivares de uva de mesa es importante porque ésta varía de acuerdo a la zona de producción. En este trabajo, se evaluó el contenido de compuestos fenólicos y la capacidad antioxidante total (CAT) de la cáscara de 4 cultivares de uva (Vitis vinifera) de mesa, dos verdes (Perlette y Sugra One) y dos rojas (Flame y Red Globe) y la cáscara de una variedad industrial roja (Carignane). Por D.M.A. Molina-Quijada y otros.
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México.
Términos de búsqueda: uvas de mesa, compuestos fenólicos, flavonoides, antioxidantes naturales, capacidad antioxidante.

Se caracterizó la comunidad de arvenses en un ciclo de producción de maní (Arachis hypogaea) y se relacionó con las capturas de la rata de campo (Sigmodon hirsutus). Se realizaron 4 muestreos mensuales de arvenses; se evaluó la riqueza, diversidad, cobertura, altura y densidad por parcela, estado fenológico y biomasa. Para el muestreo de roedores se usó una cuadrícula con 40 trampas distanciadas a 10 m entre sí, durante 2 noches consecutivas por mes. La comunidad de arvenses estuvo constituida por 22 especies, a través del ciclo de producción de maní. Por Javier Monge y otros.
Sitio principal: Revista Agronomía Costarricense
Origen del sitio: Costa Rica.
Términos de búsqueda: comunidad de arvenses, diversidad, maní, cacahuate, Arachis hypogaea, rata de campo, Sigmodon hirsutus.

Se determinó el contenido de colesterol y perfil de ácidos grasos de los chocolates que son consumidos en Turquía mediante cromatografía de gases capilar. Muestras de chocolate de 20 marcas registradas fueron adquiridas en los mercados de Izmir, Turquía. Por P.G. Ergonul y otros. En inglés.
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México.
Términos de búsqueda: chocolate, contenido de colesterol; perfil de ácidos grasos.

Cuatro densidades de población (1.666, 2.000, 2.222 y 2.500 plantas.ha-1) fueron consideradas en un experimento que se efectuó en el Caribe de Costa Rica. Por Edgar Smith y otros.
Sitio principal: Revista Agronomía Costarricense
Origen del sitio: Costa Rica.
Términos de búsqueda: banano dátil, producción de plantas, tecnología de producción, vivero de bananos.

Se evaluaron mezclas de materias primas naturales en diferentes proporciones y en el siguiente orden: fibra de coco (Cocos nucifera), aserrín de melina (Gmelina arborea) y abono orgánico Coope Victoria, para utilizarlos como sustrato en la etapa de almácigo de tomate híbrido FBM-17. Por Fernando Richmond.
Sitio principal: Revista Agronomía Costarricense
Origen del sitio: Costa Rica.
Términos de búsqueda: almácigo de tomates, sustrato para horticultura, fibra de coco, aserrín de melina, abono orgánico, plantines de tomate.

El objetivo de este estudio fue evaluar la producción de la cepa CP-50 de P. ostreatus en residuos de hoja de plátano deshidratada en contraste con otros sustratos agrícolas de desecho del Municipio de Tetela de Ocampo-Puebla. Las hojas de plátano (M. paradisiaca) fueron colectadas en la zona de Martínez de la Torre, Veracruz-México y los demás sustratos agrícolas como paja de trigo (T. aestivum), paja de cebada (H. vulgare), pajilla de frijol (P. vulgaris) y rastrojo de maíz (Z. mays) se adquirieron en la región de Tetela de Ocampo, Puebla, México, para la obtención de fructificaciones en condiciones rurales. Por Omar Romero y otros.
Sitio principal: Revista Agronomía Costarricense
Origen del sitio: Costa Rica.
Términos de búsqueda: Pleurotus ostreatus, hoja de plátano deshidratada, sustrato de crecimiento, crecimiento micelial aéreo.

En los últimos años, en Brasil, hubo un aumento en el interés por la silvicultura clonal de Eucalyptus, debido principalmente a las ventajas del proceso en cuanto a la posibilidad de resolver problemas de enfermedades, heterogeneidad y productividad de las plantaciones forestales. El creciente uso de clones, tanto por las grandes empresas como por pequeños inversionistas, inclusive productores rurales, generó considerables avances tecnológicos en las últimas décadas, con relación a procesos de selección de árboles, rescate de individuos superiores, evaluación de clones, producción comercial de plantas (estaquilla, miniestaquilla y microestaquilla) y en las prácticas silviculturales adoptadas en la siembra y conducción de plantaciones forestales clonales. En portugués.
Sitio principal: Revista Agronomía Costarricense
Origen del sitio: Costa Rica.
Términos de búsqueda: silvicultura clonal, Eucalyptus, clonación, clon de eucalipto, propagación vegetativa.

El objetivo de esta investigación fue determinar la influencia del tiempo de cosecha y duración en almacenamiento en varios parámetros químicos y físicos de calidad de la variedad de manzana Cripps Pink. Por A. Kovac y otros.
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México.
Términos de búsqueda: variedad de manzanas Cripps Pink, calidad de frutoas, tiempo de almacenamiento.

Se presenta una metodología para evaluar y validar la superioridad de un árbol plus con base en su fenotipo, como parte de un programa de mejoramiento genético forestal. La metodología se basa en la evaluación fenotípica del árbol candidato y la comparación de su superioridad en relación con sus mejores vecinos en un radio inmediato de 10 a 15 m. La evaluación permite crear un registro del árbol plus y validar la superioridad fenotípica del árbol según los caracteres volumen comercial y calidad. Por Jonathan Vallejos y otros.
Sitio principal: Revista Agronomía Costarricense
Origen del sitio: Costa Rica.
Términos de búsqueda: selección forestal, árbol plus, mejoramiento genético, diferencial de selección, ganancia genética, teca, Tectona grandis..

Las redes neuronales (ANNs) han demostrado ser una buena herramienta para caracterizar, modelar y predecir una gran cantidad de procesos no lineales. En este artículo hemos usado una ANN para la clasificación de diferentes procesos de vinificación de la variedad Vinhao (Vitis vinifera) para vendimias entre los años 2000 y 2004. Por G. Astray y otros. En inglés.
Sitio principal: Revista Ciencia y Tecnología Alimentaria
Origen del sitio: México.
Términos de búsqueda: redes neuronales artificiales, perceptrón multicapa, denominación de origen controlada, parámetros sensoriales y físico-químicos.