En el Journal Archivos Latinoamericanos de Producción Animal editado por La Asociación Latinoamericana de Producción Animal, Vol. 16, número 4, 2008, pero subido a internet la semana pasada, se publicó el artículo:
Cuyos autores son: F. Viloria, L. Sulbaran, C. González, M. Almonte y C. González, todos de la Universidad Central de Venezuela Facultad de Agronomía, Maracay, estado Aragua, Venezuela
El ensayo experimental se llevó a cabo en tres granjas comerciales ubicadas en el estado Carabobo, Venezuela, utilizando tanto animales en crecimiento como en terminación, en tres galpones por cada una de las granjas.
Los grupos de galpones por granja tenían distintos tipos de pisos: i) de cemento, ii) de rejilla de concreto y iii) sistema de cama profunda. Además de los datos físicos de producción, se recogió información sobre los costos de los materiales de construcción para cada tipo de galpón.
Una de las cuestiones destacables del ensayo es la cantidad de animales que conformó el universo experimental. Exactamente el artículo expresa:
“El total de animales comprendidos en los lotes considerados fue de 103.430 animales, de los cuales 51.839 estuvieron ubicados en los galpones con piso sólido (880 m².), con peso promedio inicial de 29,5 kg; 20.697 animales se ubicaron en los galpones bajo condiciones de piso de rejilla (533 m².), con peso promedio 29,7 kg; el resto del grupo de animales,
30.894, estuvieron alojados en los galpones con piso tipo cama profunda (2,160 m².), con peso promedio inicial de 24,7 kg.”
Las variables e indicadores analizados fueron:
- Estructura física de corral
- Días a matadero (días)
- Edad promedio de salida (días)
- Peso promedio al matadero (kg)
- Ãndice de conversión (kg/kg)
- Consumo promedio de alimento (kg/día)
- Mortalidad (%)
- Ganancia diaria promedio de peso (kg/día)
- Peso medio de la canal (kg)
- Rendimiento en canal (%)
De las conclusiones de los autores extraemos:
“La estructura con piso de cemento resultó ser la más económica, [... pero] tomando como punto de comparación el costo total de la estructura con respecto al área total construida en cada galpón, la estructura que resultó más económica es la del tipo cama profunda”
“La estructura más económica, considerando todos los costos de la inversión para la construcción de EFC [estructuras físicas de corral], lo cual incluiría las estructuras para limpieza de excretas, como lagunas, etc., es la estructura del tipo cama profunda.”
“[...] el análisis de regresión permite afirmar que en la medida que se avanza hacia estructuras físicas de corral no convencionales, como el de piso cama profunda, se observa un efecto significativamente positivo sobre variables respuesta R como: ganancia en peso, salida a matadero, índice de conversión, descarte y ganancia diaria en la fase.”
pero que se entiende por cama profunda? alguien puede responderme?
En un post anterior hemos dado una breve explicación sobre el sistema de cama profunda en la producción de cerdos.
http://www.buscagro.com/blog/1378-el-sistema-de-cama-profunda-en-la-cria-de-cerdos-y-el-confort-termico/
Gracias buscoagro. Tendría dos preguntas sobre este tema de la cama profunda:
1- la cama, o sea, el material voluminoso que se emplea para cubrir el suelo, ¿se puede mantener durante todo un proceso de producción de un grupo de cerdos?
2- ¿Utilizan en España la mayoría de los granjeros el sistema de cama profunda? o el sistema mas utilizado es el de confinamiento? ya que en principio no creo que las empresas de construcción de granjas construyan teniendo en cuenta si se van a añadir materiales a las cochiqueras Estaria muy agradecido si alguien me contestara
Con respecto a:
1.- la idea es mantener la paja al menos durante un ciclo completo de terminación o recría y, si no está muy degradada, conservarla uno o dos ciclos más. Luego se renueva completamente.
2.- buscamos alguna estadística para contestar con exactitud tu consulta y no la encontramos. Ubicamos un documento de 137 páginas del año 2006, que te recomendamos:
GUÃA DE MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES DEL SECTOR PORCINO
http://www.prtr-es.es/data/images/Gu%C3%ADa%20MTD%20en%20Espa%C3%B1a%20del%20sector%20porcino-71E25A023B924D64.pdf
Autores: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Ministerio de Medio Ambiente, ambos de España
El docuemto refiere al sector porcino español y el enfoque es desde lo medioambiental. Tiene una buena cantidad de estadísticas españolas y mundiales y realiza una revisión de los sistemas productivos para evaluarlos desde el punto de vista de la afectación al ambiente. También incluye costes.
Dicen que el 90% de la producción española se lleva a cabo en sistemas intensivos y al definir un sistema técnico de referencia para calcular las emisiones y los costes, utilizan el que tu conoces como “de confinamiento”. O sea que ya están diciendo que la cama profunda, de usarse en España, debería tener un papel secundario.
La única referencia sobre la cama profunda en este documento dice:
“El empleo de cama en los alojamientos (paja), que actualmente está justificada y favorecida por razones de bienestar animal, debe tener una especial consideración desde el punto de vista medioambiental. Está ampliamente aceptado y documentado que los sistemas de alojamiento sobre cama de paja, si ésta no se renueva frecuentemente, incrementan las emisiones de amoniaco. Esto se debe a que el uso de cama aumenta notablemente la superficie de emisión. Por otra parte el volteo constante de la cama por los animales favorece también el incremento de las emisiones.”
El único sistema que usa paja que aconsejan es:
“Alojamientos para cerdos de cebo con cama de paja, creando dos áreas diferenciadas, una limpia y otra sucia, retirando de forma muy frecuente (mínimo semanal) el estiércol formado e incorporando paja limpia.”
Lo cual no es realmente un sistema de “cama profunda”.
Si bien no encontramos la estadística para contestarte, de la simple lectura de este documento oficial se desprende que el uso de la cama profunda no debe ser algo que tenga alguna significación en España.