Tendrá lugar en la Universidad Nacional Agraria La Molina en Lima y se desarrollará del 24 al 29 de noviembre del 2008.
El objetivo es
* Dar a conocer las investigaciones, avances y desafios en la Industria Alimentaria.
* Motivar a los estudiantes de Industrias Alimentarias y carreras afines a emplear sus conocimientos y experiencias en las distintas áreas de especialización.
* Generar un espacio de intercambio cultural entre los estudiantes del área de la Industria Alimentaria para, de esta manera, estrechar lazos y aplicar proyectos conjuntos.
Entre los conferencistas se encuentran:
Dr. Osvaldo H. Campanella, Universidad Purdue, EEUU
Dr. Jorge Ruiz Carrascal, Universidad de Extremadura, España
Dra. Ursula Gonzales Barron, Universidad de Dublín, Irlanda
Dr. José Miguel Aguilera Radic, Universidad Católica de Chile
Dr. Eduardo Agosín, Universidad Católica de Chile
Dra. Stella Maris Alzamora, Universidad de Buenos Aires, Argentina
Dr.Pedro Fito Maupoey, Universidad Politécnica de Valencia, España
Dr. Enrique Agullo, Universidad del Sur, Argentina
Dr. José Alfredo Guevara Franco, Universidad Autónoma De Baja California, México
Asimismo los talleres previstos son:
“El método de diseño de mezclas como herramienta para la optimización en la incorporación de insumos. Aplicación a productos cárnicos”
“Elaboración de productos cárnicos con materias primas nacionales”
“Métodos para la cuantificación de indicadores microbianos usados en el control de calidad de alimentos”
Toda la información en la página web Congreso
